鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候不(bù)小心(xīn)把水放多了(le)煮出来的鸡蛋羹(gēng)都(dōu)是(shì)汤汤(tāng)水水(shuǐ)的，有(yǒu)什么办(bàn)法是可以(yǐ)补(bǔ)救(jiù)一下(xià)的吗(ma)？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现(xiàn)不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水放多了可(kě)以再加(jiā)入(rù)适量的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分混(hùn)合(hé)即可。

　　另外可(kě)以在(zài)蛋液里加(jiā)适量(liàng)盐，可起到粘(zhān)合蛋液的(de)作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分(fēn)熟透，已无法和其(qí)余(yú)的(de)鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)用水是关键，一般蛋和(hé)水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生(shēng)水和热开(kāi)水，加生水因自来水中有空(kōng)气，水(shuǐ)被(bè一个男人打你脸说明什么，如果一个男生打你的脸i)烧沸后，空(kōng)气(qì)排出(chū)，蛋(dàn)羹会出(chū)现(xiàn)小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分(fēn)也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开(kāi)水先(xiān)将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不(bù)够，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没(méi)有(yǒu)成(chéng一个男人打你脸说明什么，如果一个男生打你的脸)熟(shú)，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比(bǐ)例是第(dì)一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要(yào)根据你想(xiǎng)吃的老嫩(nèn)程度。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不(bù)易成型，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常(cháng)一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体(tǐ)所较好(hǎo)的(de)优质蛋(dàn)白(bái)来(lái)源(yuán)，所以对于低蛋白血症患者(zhě)、近期有手术创伤(shāng)的(de)患者、身体有创(chuàng)面需要进(jìn)行愈(yù)合的患者，以(yǐ)及需要生长肌肉的人(rén)群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过度进(jìn)食，可(kě)能出(chū)现(xiàn)高脂血症或者高血压等状况。

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