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俄罗斯人人均寿命，俄罗斯人寿命平均多少鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好(hǎo)？如果是(shì)宰杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼，且短时间(jiān)里将(jiāng)会食用，则放(fàng)入(rù)冷藏室；如(rú)果是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里(lǐ)不会被食用，则放入(rù)冷冻(dòng)室(shì)；如果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并(bìng)尽快(kuài)食用(yòng)的。关(guān)于(yú)鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好以及鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻好，鱼买回来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻保存，鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻呢，刚买的鱼放冰(bīng)箱保鲜还(hái)是(shì)冷(lěng)冻，买回来的(de)鱼是保(bǎo)鲜还(hái)是冰冻里等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你整理(lǐ)以下的(de)生活知识：

鱼是胎生(shēng)还是(shì)卵生

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼大部分是(shì)卵生的，但(dàn)也(yě)有(yǒu)少(shǎo)数是卵胎(tāi)生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌(cí)雄(xióng)亲(qīn)鱼(yú)会自行配对，然(rán)后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精(jīng)卵。受精卵(luǎn)在水(shuǐ)中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵(luǎn)胎生与之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚(dù)子里孵化(huà)出(chū)来(lái)。胎生(shēng)的鱼只有真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼(yú)在产出前会从母体中获得养分。

鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好

　　如果是(shì)宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时(shí)间(jiān)里不(bù)会被食(shí)用，则(zé)放入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快食(shí)用。

　　冷藏室温度高(gāo)于零度，不能长时间保鲜动物肉类，但(dàn)短期里(lǐ)可以保证肉(ròu)质新(xīn)鲜。

　　冷冻室(shì)温度(dù)低至-14度以下，可(kě)以长时间保证(zhèng)肉质(zhì)质量，但同时会使(shǐ)鱼肉(ròu)严重结冰，口(kǒu)味(wèi)破坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱者进补的好(hǎo)时机，鱼(yú)则是进补的好水产(chǎn)食品，不仅味道(dào)鲜美，而且营(yíng)养价值极(jí)高(gāo)。

　　其蛋白质含(hán)量为猪肉的两倍，且属于优(yōu)质蛋白，人(rén)体吸(xī)收率高。

　　鱼中富(fù)含丰富的硫(liú)胺素、核(hé)黄素、尼克酸、维生素D和一(yī)定量的钙、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被(bèi)证(zhèng)实有(yǒu)降糖(táng)、护心和防癌(ái)的(de)作(zuò)用。

　　鱼肉中的维生素(sù)D、钙(gài)、磷(lín)，能有效(xiào)地(dì)预防(fáng)骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼(yú)含有(yǒu)丰(fēng)富的完(wán)全(quán)蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有大(dà)量的蛋白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐(tái)鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含(hán)量较低，且(qiě)多为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较(jiào)低(dī)，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼(yú)（胖头(tóu)鱼）只含(hán)0.9%、墨(mò)斗鱼(yú)只(zhǐ)含0.7%。

鱼(yú)应该(gāi)放在冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼(yú)应该(gāi)放在(zài)冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的活性(xìng)和微生物的生长(zhǎng)都被(bèi)抑制，鱼的(de)保质时间也(yě)大(dà)大(dà)延长，通常可达数(shù)月。

　　冷(lěng)冻之后(hòu)的(de)鱼肉跟(gēn)活鱼相比发生的变(biàn)化：

　　1、从(cóng)口感上说(shuō)，冷冻鱼(yú)的肉(ròu)质的确(què)没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为在冷冻过程(chéng)中(zhōng)，鱼内(nèi)的水分冻结成冰(bīng)晶，导致鱼(yú)肉蛋白质发(fā)生冷(lěng)冻变性和一系列理(lǐ)化(huà)性(xìng)质的改变，包括蛋白质空(kōng)间结构和疏水(shuǐ)性的(de)变化，凝(níng)胶(jiāo)性和保水性的降低，盐溶性蛋白(bái)含量降低，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从而造成鱼肉的品质和(hé)口感下(xià)降(jiàng)。

　　2、从营(yíng)养上看，同品种(zhǒng)的(de)鱼冷冻后确实会流(liú)失掉一部分营养。

　　因(yīn)为在(zài)鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原纤维中的(de)水分将结(jié)成冰晶，但在(zài)解冻的时候却没有办(bàn)法再(zài)与(yǔ)蛋白质(zhì)分子聚合，也就不能被全部(bù)吸收回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液的(de)流失就伴随着鱼肉中一小(xiǎo)部分(fēn)可溶性蛋白质、盐类、维生素等(děng)水(shuǐ)溶性营(yíng)养物质的流(liú)失。

　　但是，这(zhè)点损失并(bìng)不影响鱼类的核心(xīn)营养价(jià)值。

　　因为这一点损失如果(guǒ)也要较真儿的(de)话,那就不得不(bù)提醒你，其实活鱼在暂养过程中，受局(jú)部(bù)水(shuǐ)环境氧气、温度、pH值(zhí)、排泄物积累和捕捞造成(chéng)的鱼体损伤等因(yīn)素影响，也会(huì)出(chū)现品(pǐn)质的下(xià)降，一样有(yǒu)一定的营养损失(shī)。