重(zhòng)庆小(xiǎo)面调料(liào)哪个牌子(zi)正宗一些呢？桥头(tóu)牌重(zhòng)庆(qìng)小(xiǎo)面调料好吃，味道麻(má)辣(là)鲜香(xiāng)，适(shì)合口味较重的人群的(de)。关于重庆小(xiǎo)面调料哪个牌子正宗一(yī)些呢以及重庆小面调料哪个牌子正宗一(yī)些呢(ne)，重庆小面(miàn)调料(liào)哪(nǎ)家(jiā)最(zuì)好吃，重(zhòng)庆(qìng)小面的招牌面(miàn)，重庆小面菜牌，重庆小面(miàn)的香(xiāng)料(liào)等问题(tí)，农(nóng)商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识(shí)：

重庆小面是碱水面吗

　　是的，重(zhòng)庆小面是碱(jiǎn)水面(miàn)的(de)。

　　重庆小(xiǎo)面很多人(rén)都爱吃，是重庆(qìng)非常常见的(de)美食哦(ó)，那么重庆小面是什(shén)么面条?重庆小(xiǎo)面是汤(tāng)面还是拌面(miàn)?

　　重庆小(xiǎo)面是(shì)麻辣口味的(de)，喜欢吃(chī)辣(là)的朋友一定(dìng)要去试试，它的(de)面条(tiáo)非常的有嚼劲，和普通的不一样(yàng)，那么重庆小面是什么(me)面条?重庆小面是(shì)汤面还是拌面?

　　重庆小面是什么面条(tiáo)

　　重庆小面全部使用碱水面，碱(jiǎn)水面有两种，一是含大量(liàng)水(shuǐ)分的新(xīn)鲜面(miàn)条，重(zhòng)庆人称其为“水面(miàn)”;另(lìng)一种面条叫(jiào)做“干面”，是(shì)经过晾干(gàn)脱水，便于(yú)保存，较(jiào)适合在家中自己来(lái)做小(xiǎo)面。

　　重庆(qìng)小面 是(shì)重庆四大特色之一;归(guī)属于重庆面(miàn)亲家公亲家母是什么意思，梦见亲家母是什么意思的一类(lèi)。是一款发源于重庆的一(yī)种特色传统小吃，属于(yú)渝菜(cài)。重庆小面(miàn)是重庆面(miàn)中最(zuì)简单的一(yī)种。

　　重庆小面(miàn)是(shì)汤(tāng)面还(hái)是(shì)拌面

　　重庆(qìng)小面(miàn)是指(zhǐ)麻辣素面，分汤(tāng)面和干溜两种类型，麻辣味型。重庆面还包括(kuò)重庆小(xiǎo)面和有(yǒu)臊子的(de)面食，如(rú)牛肉、肥肠、豌(wān)豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆面(miàn)富于变化，在面店(diàn)，可以(yǐ)要求店家制作个人定制口(kǒu)味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。

　　佐料是小面的(de)灵魂(hún)。一碗面(miàn)条全凭调料提(tí)味儿。先调(diào)好调料，再(zài)放(fàng)入煮(zhǔ)好面条。麻辣味(wèi)调和(hé)不刺激，面(miàn)条劲道顺滑，汤料香气(qì)扑鼻，味(wèi)道浓厚。

　　小(xiǎo)面(miàn)是作为南方人(rén)的重(zhòng)庆市民普遍接受的(de)传(chuán)统面食，因其独(dú)特口(kǒu)感，以辣闻明，近年来全国知名。

　　重庆小面(miàn)做(zuò)法和配方

　　主料：碱水(shuǐ)面(miàn)条200g、 空心菜1小(xiǎo)把、 姜末适量、 葱花适(shì)量 、榨(zhà)菜(cài)50g、 酱油(yóu)2勺(sháo)、花生50g、 辣椒油2勺 、熟花生油(yóu)2勺 、花椒(jiāo)粉(fěn)1勺(sháo)、蒜末适量 ，芽(yá)菜适量

　　1.空心菜择好洗净(jìng)备用，热锅凉油把(bǎ)花生米煸香

　　2.姜(jiāng)、蒜切末、榨菜切末(mò)、葱切成葱(cōng)花(huā)

　　3.酱油(yóu)、辣椒油、花椒粉、熟花生油混合在(zài)一起调匀

　　4.加入花(huā)生、葱、姜、蒜末(mò)、榨菜(cài)末调(diào)匀

　　5. 烧(shāo)开水下入(rù)面条(tiáo)，用筷子挑(tiāo)开防(fáng)止粘连

　　6. 面(miàn)条煮到(dào)八分熟时(shí)加入(rù)空心菜一块(kuài)煮，面条煮熟为止

　　7.在(zài)大(dà)碗里舀两(liǎng)大勺(sháo)汤(tāng)，盛(shèng)入面(miàn)条空心菜，浇(jiāo)上料汁和芽菜(cài)。

　　8.麻辣鲜香的小面就完成。

重(zhòng)庆小面调料哪个(gè)牌子正(zhèng)宗(zōng)一些(xiē)呢

　　桥头牌重(zhòng)庆小面调料好吃(chī)，味(wèi)道(dào)麻辣鲜香(xiāng)，适合口(kǒu)味较(jiào)重(zhòng)的人群(qún)。

　　桥头牌重庆小(xiǎo)面(miàn)调料的用法是：先在(zài)锅里(lǐ)烧开(kāi)水，把菠菜烫熟(shú)捞出，再放(fàng)入面条，等(děng)面条熟透后(hòu)，将(jiāng)重(zhòng)庆小面调料(liào)开袋倒(dào)入碗中，冲入(rù)适量开水，接(jiē)着(zhe)将煮好的面捞入碗中，再(zài)放上烫好的菠(bō)菜(cài)、花生米、榨菜，最后撒(sā)上小葱(cōng)末即可。

　　重庆小(xiǎo)面，属于川(chuān)菜面(miàn)食，是(shì)重庆四大(dà)特色(亲家公亲家母是什么意思，梦见亲家母是什么意思sè)之一(yī)。

　　重庆小面(miàn)发(fā)源(yuán)于重庆主(zhǔ)城区，是重庆(qìng)的(de)主食之(zhī)一，尤其(qí)是早餐较常(cháng)见。