猪肚头(tóu)叫什么，猪肚头怎(zěn)么(me)做好吃吗是猪(zhū)肚头是猪科动物猪的(de)胃的上部部位的。

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猪肚头(tóu)叫什么，猪肚头怎(zěn)么做好吃吗

　　猪(zhū)肚头又叫猪肚尖(jiān)，是猪(zhū)科动(dòng)物猪(zhū)的胃的上部部位。

　　烹饪术语叫猪肚仁，这个(gè)部位是猪肚上最肥厚(hòu)的部分，只有10厘米左右，质地脆嫩，能(néng)用来烹调出各种美食，最适合(hé)生炒。

　　猪肚头中含(hán)有(yǒu)大量的钙、钾、钠、镁(měi)、铁等元素和维生素(sù)A、维生(shēng)素E、蛋白质、脂肪(fáng)等成分。

　　扩展资料：

　　猪肚是(shì)内脏器官，有特殊的味道，烹(pēng)饪前的清洗(xǐ)时很重要的工序。

　　需要巧洗：将(jiāng)猪肚用(yòng)清水洗几次，然后(hòu)放进水快开的锅(guō)里(lǐ)，经(jīng)常翻动，不等水开就(jiù)把猪肚取出来，再把(bǎ)猪肚两面(miàn)的污(wū)物除(chú)掉。

　　猪肚(dù)头选购忌：猪肚头粘膜模糊，组(zǔ)织松弛、易破，有腐(fǔ)败(bài)恶臭气味(wèi)的(de)不(bù)要选(xuǎn)购。

　　猪(zhū)肚头(tóu)食用忌：猪(zhū)肚头与莲子（用(yòng)白(bái)茄枝烧）易中毒。

　　猪肚头储存：猪肚头不(bù)适宜贮存，应随买随吃

什么(me)是猪肚头?

　　猪肚头是猪科动物猪的胃的上(shàng)部部位。

　　烹(pēng)饪术(shù)语叫猪慎旁肚仁，这个部位(wèi)是猪肚(dù)上最(zuì)肥厚的部分，只有10厘米(mǐ)左右，质地脆嫩，能用来烹宽(kuān)物(wù)橡调(diào)蚂(mǎ)裂出各种美食，最适合生炒(chǎo)。

　　猪(zhū)肚(dù)头(tóu)中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素(sù)和维(wéi)生素A、维生素E、蛋白(bái)质、脂肪等成分。

　　扩展资料：

　　猪肚是内脏(zàng)器官，有特殊的味道，烹饪(rèn)前的清洗(xǐ)时很重要的(de)工序。

　　需(xū)要(yào)巧洗：将猪肚用(yòng)清水洗几次，然(rán)后放进水快开的锅(guō)里，经常翻动，不等水开(kāi)就(jiù)把猪肚取(qǔ)出(chū)来，再把猪肚两面的(de)污物(wù)除掉(diào)。

　　猪肚头选(xuǎn)购忌：猪肚头粘膜模糊，组织松弛、易破，有(yǒu)腐败恶(è)臭气味的不要选购。

　　猪肚头(tóu)食用忌：猪肚头与莲子（用白(bái)茄枝(zhī)烧）易中毒。

　　猪肚头储存：猪(zhū)肚头(tóu)不适宜贮存，应随买随吃

　　参考资料(liào)来(lái)源(yuán)：百度(dù)百(bǎi)科(kē)——猪肚

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