面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例(lì)是(shì)多少啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的(de)。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少啊以及面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊，面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面(miàn)的(de)比(bǐ)例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例(lì)是多少等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

面是碱(jiǎn)性还是(shì)酸性

　　面(miàn)是(shì)酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性(xìng)食物(wù)所谓(wèi)酸性(xìng)食物或碱性食物，并不是指(zhǐ)味道酸或(huò)咸的食(shí)物，

　　而(ér)是指食物(wù)经过(guò)消(xiāo)化吸收和代(dài)谢后产(chǎn)生的阳离子(zi)或阴离(lí)子占优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则属碱性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的食物(wù)属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊(a)

　　酵母(mǔ)粉发面(miàn)一(yī)般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春(ch酒店的大镜子对着床做什么用的，酒店的镜子对着床做什么用的ūn)秋季面粉、温水和酵母的最(酒店的大镜子对着床做什么用的，酒店的镜子对着床做什么用的zuì)佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度(dù)处进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度(dù)，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放(fàng)入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的(de)配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度(dù)已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直接放在家(jiā)里不管(guǎn)什么地方(fāng)都(dōu)可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例(lì)是(shì)多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常500克(kè)的面粉可(kě)以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度(dù)对酵母发酵的(de)效(xiào)果会有(yǒu)所影响，因此不同(tóng)的季节(jié)可以(yǐ)适量(liàng)的(de)调(diào)整比(bǐ)例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食口感会有些(xiē)发酸，放(fàng)多了也会(huì)提(tí)高发(fā)酵速度(dù)，不过并(bìng)不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可(kě)以将面放置作为老面，然后(hòu)混合(hé)进入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说(shuō)酵母(mǔ)粉千万不能(néng)和盐一起(qǐ)使用(yòng)，盐会抑制(zhì)酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出(chū)来(lái)的面食会(huì)更(gèng)加松软香甜(tián)，所以酵母(mǔ)和白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源(yuán)：百度(dù)百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面(miàn)粉

未经允许不得转载：昆明苹果手机维修|苹果电脑维修|iPhone维修|iPad维修|iPod维修|MacBook维修|iMac维修|三星手机维修|HTC手机维修|昆明安瓦手机电脑云南维修中心 酒店的大镜子对着床做什么用的，酒店的镜子对着床做什么用的