酸(suān)笋可以直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可(kě)以直接(jiē)吃吗(ma)有毒吗酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃(chī)的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒(dú)吗

　　酸(suān)笋一般(bān)可以(yǐ)食用。

　　酸(suān)笋当中的(de)有机(jī)酸(suān)，能够很好地提高(gāo)味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消化(huà)液(yè)的(de)分泌(mì)，对增进食欲(yù)和促(cù)进消化有较(jiào)强的作(zuò)用。

　　酸笋也(yě)有着很(hěn)好的(de)解(jiě)除油(yóu)腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等症状的(de)患(huàn)者，如(rú)果(guǒ)适当吃(chī)一些酸(suān)笋，都(dōu)能够很好地解除(chú)油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春(chūn)秋两季，当竹笋发(fā)出嫩芽(yá)，长出约(yuē)30公分高时(shí)，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天井水（清晨不见太(tài)阳光的(de)井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天(tiān)左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅(guō)水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用(yòng)。

　　吃不完的(de)话，每天换一(yī)次水。

　　如(rú)果不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸(suān)。

酸(suān)笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经(jīng)过了加工，因此才(cái)会有一股特殊的气(qì)味，并且酸笋(sǔn)中国的国粹有哪些会和螺蛳粉(fěn)的汤料混(hùn)合，所以味道变得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来不好闻，实际上吃起(qǐ)来十分美味，一般吃(chī)两次就能接受(shòu)酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中(zhōng)经过(guò)了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带(dài)一(yī)种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不(bù)好闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳(sī)粉(fěn)中的灵魂(hún)，如(rú)果没有了酸(suān)笋，那(nà)么螺蛳粉(fěn)会(huì)变得无味，若是第(dì)一(yī)次吃螺(luó)蛳粉(fěn)，不能接(jiē)受(shòu)酸笋，可以少(shǎo)量(liàng)放入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含丰富(fù)的纤(xiān)维(wéi)素，能促进肠蠕(rú)动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停留时(shí)间(jiān)。

　　酸(suān)笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低(dī)热量(liàng)食品，是(shì)肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价值还是有很(hěn)多的，可以放(fàng)心食(shí)用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟(dié)、小葱(cōng)4棵(kē)、花(huā)生油50克(kè)、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝(háo)油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材(cái)：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋(sǔn)100克、香(xiāng)葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴(dī)，拌匀(yún)腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量(liàng)花生油。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以(yǐ)后，放入腌(yān)好的(de)牛肉翻(fān)炒至变(biàn)色(sè)。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段翻(fān)炒(chǎo)几下即可(kě)出锅(guō)。

　　酸笋(sǔn)炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一(yī)茶(chá)匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切(qiè)段(duàn)，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油(yóu)，就是(shì)买回来半肥瘦的(de)那块肥肉(ròu)来炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里(lǐ)剩(shèng)些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及(jí)一茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花(huā)充分翻炒进(jìn)酸笋里(lǐ)，接着(zhe)关(guān)火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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