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　　一般在冷藏保存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致(zhì)奶(nǎi)油奶酪(lào)内部(bù)油水(shuǐ)分离; 2、至(zhì)于冷藏,在切口部位一定要(yào)封好,挤(jǐ)出所有(yǒu)空气,避免切口部位(wèi)氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾百分之七十五的酒(jiǔ)精(jīng)绑在所开(kāi)的口子上,效(xiào)果不错,放三到四个月。

奶油奶酪是(shì)什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成(c作出指示和做出指示区别在哪，作出指示还是做出héng)熟的全脂(zhī)奶酪，色(sè)泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常(cháng)适合(hé)用来制(zhì)作奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵而(ér)成 奶油奶酪开封后非常容易变质(zhì)，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶(nǎi)油(yóu)乳(rǔ)酸菌(jūn)发酵(发酵过程中最高(gāo)温不可高于六十(shí)度)然后加热至70-80度放入凝乳(rǔ)酶凝(níng)固、过(guò)滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和(hé)淡奶油的区别

　　奶(nǎi)油奶酪主要用于(yú)制作(zuò)芝士蛋糕或酱类的点心，淡(dàn)奶油一般经过拌打可以作(zuò)为装(zhuāng)饰(shì)性材料(liào)直接(jiē)吃，而奶酪不会。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英(yīng)文名字(zì)是cream cheese，和奶酪不(bù)同的是，奶(nǎi)油奶(nǎi)酪还是一种(zhǒng)未成(chéng)熟的全脂奶酪，很柔(róu)软颜色洁白，看起(qǐ)来有些像打发后的淡奶(nǎi)油(yóu)。

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)的原料是牛奶，还添加了鲜奶油或(huò)者(zhě)是鲜奶油和牛乳的混合物(wù)，所有口感很细腻，不(bù)过这样却会让奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)很容易吸收(shōu)其(qí)它食物的味道，所以(yǐ)保存起来有些困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　可以说(shuō)淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜(mì)，但绝对不是同一种材料。

　　淡(dàn)奶油也叫做稀(xī)奶油，生(shēng)日(rì)趴上(shàng)的蛋(dàn)糕表(biǎo)面那一层层的(de)奶油(yóu)就是淡奶油啦(la)，打发之后的淡奶油，口感很(hěn)细腻柔软，有(yǒu)种吃棉花(huā)糖的感(gǎn)觉。

　　一般是用来裱花用的(de)。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪(lào)放室(shì)温融化(huà)哈，倒入(rù)一个小碗里，加入(rù)白(bái)砂糖和面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放在锅里融(róng)化哈，装在小碗里。

　　3、将黄(huáng)油之(zhī)外的材料都装入(rù)面包(bāo)桶里面合成面，之后加入黄油继(jì)续揉(róu)面团。

　　4、当面(miàn)团发酵到两倍大(dà)的时候，去(qù)除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆饼，步(bù)骤(zhòu)1做好的馅(xiàn)料包好收口(kǒu)，继续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当(dāng)面团继(jì)续(xù)发(fā)酵至(zhì)1.5倍(bèi)的(de)时(shí)候，表(biǎo)面刷上蛋(dàn)液(yè)，撒上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层小火160度，下火190度，将面(miàn)团放入里面烤25分(fēn)钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把(bǎ)用(yòng)来打奶油的盆在冰箱(xiāng)里(lǐ)冷(lěng)冻(dòng)一下约半个小(xiǎo)时，或冷(lěng)藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发的时候(hòu)在下(xià)面垫冰块来打也(yě)可以垫点冻肉冻鱼之(zhī)类的，用电动打蛋器的高速(sù)，迅(xùn)速打发淡奶油(yóu);

　　3、隔的(de)时(shí)间久了，打蛋(dàn)头跟奶油之间(jiān)也会(huì)摩擦(cā)产(chǎn)生热量加上室(shì)内的(de)温度，都(dōu)会(huì)让奶油融化，打发淡奶(nǎi)油(yóu)的(de)时候最(zuì)好是加糖粉，效果非常好，因为糖粉融化的(de)更(gèng)快，能(néng)给淡奶油发泡起(qǐ)很大作(zuò)用(yòng)。

　　4、还一点要注意的就是不要打(dǎ)发过(guò)头，淡(dàn)奶油不象蛋清，打(dǎ)好久都不会过(guò)，要把握好时间。

　　不(bù)过如果已经打过头的奶油也不要紧，不(bù)要(yào)倒掉，它可(kě)以做面包(bāo)、蛋(dàn)挞等不(bù)需要(yào)打发(fā)的(de)点心。

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