银耳越(yuè)黄(huáng)越好(hǎo)还是(shì)越(yuè)白越好，干银耳为什(shén)么越放越黄银耳越(yuè)黄越好并不是越白(bái)越(yuè)好的。

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银(yín)耳越黄越好还是越白越好(hǎo)，干银(yín)耳为(wèi)什么越放越黄

　　正常银耳是(shì)微微发黄的(de)，所以(yǐ)银耳(ěr)黄好。

　　好银(yín)耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻(wén)起来有淡淡清(qīng)香，取少许放(fàng)舌尖，有植物(wù)特有(yǒu)的香(xiāng)味(wèi)，多放一会儿有(yǒu)少许(xǔ)滑腻感。

　　银耳中含有丰(fēng)富的蛋白质(含(hán)量1抖音总是对你朝思暮想一圈一圈渐宽了衣裳是什么歌，总是对你朝思暮想一圈一圈渐宽了衣裳0%左右)，受潮(cháo)后易(yì)霉(méi)变(biàn)。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而(ér)不(bù)折，而(ér)一旦霉(méi)变，颜(yán)色(sè)会(huì)更(gèng)黄甚至发黑(hēi)。

　　建(jiàn)议到正规渠道购买，银(yín)耳本(běn)身(shēn)无味道，选购时可(kě)取(qǔ)少许试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很可能就是用(yòng)硫磺熏蒸(zhēng)过的(de)。

如(rú)何挑(tiāo)选优质(zhì)银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵齐整，有圆形(xíng)的(de)伞盖(gài)，没有(yǒu)蒂头，也(yě)没有杂质和(hé)斑点(diǎn)，是大家在挑选银耳的时候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚(hòu)、叶(yè)片长、膨胀率高，这样的银耳是比(bǐ)较新鲜的，我们吃起来(lái)味道(dào)也比较好，营养价(jià)值也会更出色。

　　品质一(yī)般的银(yín)耳

　　品质一般的银耳颜色相对(duì)来说不会那么纯净的(de)，很多都(dōu)是白色中带有一点米黄色，肉看起来(lái)也比较薄一些，同样的，没有(yǒu)蒂头和杂质(zhì)。

　　劣(liè)质(zhì)银耳

　　品质较差(chà)的(de)银耳颜色(sè)很黄，摸起(qǐ)来也不够干燥(zào)，花(huā)朵形状不够完整，还会带(dài)有(yǒu)很多斑点质。

干银耳什(shén)么颜色的最(zuì)好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干(gàn)银(yín)耳在经过晒过或(huò)者(zhě)是烘干(gàn)之后颜色都是微微发黄的(de)，但是(shì)为了使银耳更加的好(hǎo)看，有些商(shāng)贩会利用一些成分将原本发黄的(抖音总是对你朝思暮想一圈一圈渐宽了衣裳是什么歌，总是对你朝思暮想一圈一圈渐宽了衣裳de)银耳熏白，这(zhè)样卖相(xiāng)会更好(hǎo)。

　　 但我们在挑选干银耳(ěr)的时候还(hái)是尽(jǐn)量挑选黄色的这种，因(yīn)为那种熏白(bái)的银耳中含有对人(rén)体(tǐ)有(yǒu)害的成(chéng)分，食用后对健康(kāng)抖音总是对你朝思暮想一圈一圈渐宽了衣裳是什么歌，总是对你朝思暮想一圈一圈渐宽了衣裳有损。

鲜银(yín)耳(ěr)好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值(zhí)上来看，鲜(xiān)银耳没有经过(guò)任何(hé)的(de)加(jiā)工处理，所以鲜银耳的营(yíng)养成分相比(bǐ)于(yú)经过加工的干(gàn)银耳会(huì)更加(jiā)的多。

　　 但是鲜银耳中含(hán)有一种卟啉类光感物质，食(shí)用了这(zhè)种物(wù)质(zhì)的(de)话，经过太阳(yáng)光照(zhào)射(shè)之后(hòu)皮肤就(jiù)会出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是出现红色水泡等不适症状，而干银(yín)耳在加工(gōng)的过程中已经(jīng)将这(zhè)种成分去掉了，所(suǒ)以(yǐ)可以放心食用(yòng)。

　　且从储(chǔ)存方面来说，干银耳中不(bù)含有(yǒu)水分因(yīn)此很利于保存，所以日常(cháng)生活中建议选择食用干银耳。

干(gàn)银耳过(guò)期(qī)了(le)还能吃(chī)吗

　　视具(jù)体情况而定(dìng)。

　　 市面(miàn)上常(cháng)见(jiàn)的银耳保质期是18个(gè)月，而一般情况下(xià)，食品的实际可食用期限都(dōu)会比包装袋上的时间要(yào)稍微(wēi)长一些，如(rú)果是刚刚(gāng)过(guò)期的银(yín)耳没有出现变质、发霉、软(ruǎn)化的情(qíng)况下(xià)都是(shì)可以继续食用的，过期一段时(shí)间或者出现变质(zhì)反(fǎn)应(yīng)了则不建议继(jì)续食用。

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