近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了全(quán)国各(gè)地的关注。小红书数(shù)据(jù)显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在(zài)清明节后，搜索指数一(yī)周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤”在(zài)短视频平台的搜索量(liàng)也出(chū)现暴涨趋势(shì)，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有(yǒu)38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发送(sòng)旅(lǚ)客量(liàng)连创3年来单日新高，其中不少(shǎo)都是前(qián)来品尝“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家，行(xíng)业前景(jǐng)十分(fēn)广(guǎng)阔。在(zài)全国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给(gěi)这座城市带来了(le)哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试(shì)图从数据(jù)层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年(nián)人都为之心动　

　　在近一个(gè)月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出(chū)圈(quān)，在包括微(wēi)博、抖音、小红(hóng)书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大(dà)学生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台(tái)出现了(le)第一(yī)个热(rè)度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一(yī)场(chǎng)新闻发(fā)布会(huì)，因此在3月11日，微(wēi)博(bó)、小红书及抖音(yīn)均出现了热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发(fā)现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄(zī)博(bó)当地人实在真诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的传播度(dù)迅速(sù)扩大，也离(lí)不(bù)开官方(fāng)的助推，从(cóng)加(jiā)开24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式(shì)服务”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红的群体(tǐ)是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群最多，其次是北京市和山(shān)东省青岛市。而(ér)在年龄分(fēn)布上(shàng)，不管(guǎn)是(shì)18岁的(de)大学(xué)生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁(suì)的人群(qún)排(pái)名第三(sān)。综合来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄(zī)博(bó)皇太极的父皇是谁，清朝历代帝王顺序表烧(shāo)烤”的(de)忠实粉(fěn)丝，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆火前(qián)相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火(huǒ)爆的同时，为营造良好消费环境，淄博(bó)官方也发(fā)布规范经(jīng)营(yíng)者(zhě)价格(gé)行为提(tí)醒告诫(jiè)书，包括烧(shāo)烤等商户执(zhí)行(xíng)市场调节价(jià)的，要依法合理制定价格标(biāo)准，依法明(míng)码标价，不得拒(jù)绝(jué)或(huò)不履行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未标明的费用欺(qī)诈消(xiāo)费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价(jià)格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的价(jià)格(gé)比较便宜，肉类的价格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价格(gé)约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格(gé)基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示(shì)，即使点上20串五(wǔ)花肉(ròu)，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前(qián)正处于快速发展的阶段(duàn)。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册烧烤企业在(zài)20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企业每年新增注册量均(jūn)超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达(dá)十年间之最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业(yè)已达541家，比2022年全年(nián)新增数(shù)量只差40家(jiā)。目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一座(zuò)城 淄博成新(xīn)晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火了以来(皇太极的父皇是谁，清朝历代帝王顺序表lái)，淄博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博(bó)各火车站(zhàn)客流(liú)量持续升温，全国各地的(de)游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的(de)新(xīn)名皇太极的父皇是谁，清朝历代帝王顺序表片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站(zhàn)日均发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客1.9万人次、到(dào)达旅(lǚ)客2万(wàn)人次(cì)，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并(bìng)打破近(jìn)三(sān)年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺(wàng)盛(shèng)。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客(kè)2.38万人(rén)次(cì)，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南(nán)局加开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到(dào)发(fā)合计83635人(rén)次，创车站单日(rì)到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内(nèi)的(de)人群凭借着地(dì)理优势，在周末(mò)来(lái)一场说(shuō)走就(jiù)走的旅行更为便(biàn)捷(jié)。百度(dù)迁徙平台(tái)数据(jù)显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入(rù)淄(zī)博(bó)市的客源(yuán)地前(qián)十榜单(dān)中均来(lái)自山(shān)东(dōng)境内的城市，但在走红后，天津市和(hé)北京市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博市的(de)最大客源(yuán)地从滨州(zhōu)市变(biàn)成(chéng)了济南市，毕竟从济(jì)南坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全国(guó)第一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着(zhe)游(yóu)客(kè)扎堆出行，淄博(bó)也即将迎(yíng)接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数(shù)据(jù)显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄(zī)博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了(le)淄博(bó)市(shì)旅(lǚ)游(yóu)服(fú)务业(yè)等的发(fā)展。OTA平(píng)台数据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门(mén)票）同(tóng)比增(zēng)长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市(shì)的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开(kāi)的(de)“流量入口”成了(le)淄博(bó)市发展的新契机(jī)。淄博当地(dì)的(de)文旅局纷(fēn)纷出战(zhàn)，文(wén)旅局长成(chéng)为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高(gāo)铁上(shàng)开直播(bō)教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象(xiàng)，让淄博的(de)热(rè)度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为(wèi)符合条件的(de)来淄求职、就业的青年(nián)学生提(tí)供入住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开(kāi)政(zhèng)策的的(de)扶持(chí)和完善的发(fā)展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量(liàng)”转化为线下(xià)“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火出(chū)圈成为必然(rán)。

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